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[ 7 Beiträge ] |
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Autor |
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Hexe
Registriert: Fr 28. Apr 2017, 17:38 Beiträge: 89 Alter: 64 Wohnort: Österreich
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1 schuß Buttermilch, 1 Bund junge brennnesseltriebe Salz Pfeffer 1 Knoblauchzehe Etw. Zitronensaft 250 g quark
Junge Brennesseltriebe werden kurz in kochendem Wasser blanchiert, auskühlen lassen und etwas ausdrücken. Quarkund Buttermilch mit der klein gehackten Knoblauchzehe und etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer würzen. Die ausgekühlten Brennessel zerkleinern und daruntermischen.
Quelle: kochen mit Waldpflanzen
_________________ Die ewig unentwegten und naiven verstehen freilich unsre Zweifel nicht, flach sei die Welt erklären sie uns schlicht und faselei die sage von den Tiefen ( hermann hesss, das Glasperlenspiel)
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Mi 10. Mai 2017, 10:50 |
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Admin/Alchemist/Magier
Registriert: Mo 24. Aug 2015, 14:33 Beiträge: 2624 Alter: 45 Wohnort: Remscheid
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Cool! Brennessel kann man ja auch gut in Salat verwenden. Wie pflückt man sie am besten, so dass man sich nicht sticht? Ich glaub, da gibt es eine bestimmte Technik.
_________________ "Wie oben - so unten, wie unten - so oben. Wie innen - so außen, wie außen - so innen. Wie im Großen - so im Kleinen."
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Mi 10. Mai 2017, 12:47 |
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Hexe
Registriert: Fr 28. Apr 2017, 17:38 Beiträge: 89 Alter: 64 Wohnort: Österreich
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Ich nehm die oberen triebe greife, zwischen den Blättern an den Stängel und zwickensie mit den Fingerspitzen ab. Das geht recht gut. Ich Koch auch gerne brennesselschaumsuppe oder brennesselspinat mit Kartoffeln und Spiegelei. Ich war heute brennnessel pflücke, trotz meiner Technik , tun mir die Finger weh.
_________________ Die ewig unentwegten und naiven verstehen freilich unsre Zweifel nicht, flach sei die Welt erklären sie uns schlicht und faselei die sage von den Tiefen ( hermann hesss, das Glasperlenspiel)
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Mi 10. Mai 2017, 13:14 |
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Gesperrt
Registriert: Fr 11. Sep 2015, 17:52 Beiträge: 1300 Alter: 58 Wohnort: Eichsfeld (Nähe Südharz)
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Brennesselblätter brennen nur an den Blattaußenkanten, d.h. wenn man in die Mitte des Blattes greift und sie abknipst, passiert nichts. Aber jedes Blatt einzeln abnipsen ist doch ein wenig mühselig. Also Handschuhe überstreifen Außer Personen, die Rheuma haben. Diese solten ihre schmerzenden Stellen direkt an die brennenden Blätter halten. Das gibt der Haut und deren tieferen Schichten einen Impuls zur Gegenwehr, so daß sich das Gewebe erwärmt und die Rheumaschmerzen besser werden.
_________________Kom allfader Odin Kom moder min Frigg Kom vise vanar Kom utgamle thursar www.zona-de-galgos.de/
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Do 11. Mai 2017, 06:36 |
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Registriert: Fr 13. Okt 2023, 12:16 Beiträge: 18
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Das klingt interessant! Ich hätte da aber direkt mal eine Frage. Generell bei Kräutern aus der Natur; Habt Ihr da keine Bedenken, das da irgendwie Verunreinigungen oder Parasiten anhaften? Wie und was gibt es dabei zu beachten? Würde abwaschen reichen? Oder vorher in Natron einlegen? Trocknen? Wie geht Ihr da vor und ist schon mal was schief gelaufen? Lieben Dank schon mal im Vorfeld Lararon
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Fr 13. Okt 2023, 16:30 |
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Registriert: Di 12. Nov 2019, 16:33 Beiträge: 209 Wohnort: CH
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Guten Abend :-)
Erstmal herzlich Willkommen im Forum.
Wild gesammelte Pflanzen...
Es ist eine gute Idee die Pflanzen weit abseits von Strassen und Wege zu sammeln. Die Gegend solltest Du zuerst kennenlernen. Ich meine damit ob gespritzt, oder gedüngt wird. In der Nähe von Fabriken und Mülldeponien sollten keine Pflanzen gesammelt werden.
Suchst Du Pflanzen auf Wiesen, dann versuche herauszufinden wem die Wiese gehört und frage um Erlaubnis und wo Du sammeln darfst. Oft haben die Bauern noch gute Hinweise wo Du was finden kannst und ob gedüngt wurde.
Pflanzen haben verschiedene Zeiten wo sie am kräftigsten sind. Sammelst Du Blüten, dann eher um den Vollmond herum. Bei Wurzeln, da ist es bei Neumond besser.
Parasiten und Co - damit habe ich bisher keine Probleme gehabt. Ich sammle nur das was ich im Moment brauche und bedanke mich dann bei ihr.
Schau Dir die Pflanze zuerst richtig an bevor sie erntest. Sind die Blätter verfärbt oder haben irgendwelches Gespinst oder sonst was komisches dran, dann lass sie stehen.
Gehe mit ruhigem Geist auf die Suche und sei konzentriert auf die Aufgabe.
Ich wünsche Einen schönen Tag
Liebe Grüsse Vuifre
_________________... meine Signatur ist gerade in den Ferien
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Fr 13. Okt 2023, 16:52 |
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Registriert: Fr 13. Okt 2023, 12:16 Beiträge: 18
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Guten Abend Vuifre, Danke für deine Tipps und Hinweise, das werde ich beim sammeln beherzigen! Bisher hatte ich mich, aus oben genannten Gründen, nicht getraut etwas mitzunehmen. Da freue ich mich jetzt schon auf den nächsten Ausflug ins Grüne Herzliche Grüße, Lararon
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Fr 13. Okt 2023, 17:40 |
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[ 7 Beiträge ] |
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